Le grand livre de la boulangerie - Pain - viennoiseries - traditions pan Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé

Caractéristiques

• Le grand livre de la boulangerie - Pain - viennoiseries - traditions
• Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé
• Nb. de pages: 244
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782841239092
• Editeur: LEC (Les Editions Culinaires)
• Date de parution: 2017

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Overview

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Les 7 chapitres de ce manuel d'apprentissage moderne décryptent avec précision les techniques de préparation des grands classiques de la boulangerie française et internationale.
Levains : Comme il n'y a pas de bon pain sans levain, ce premier chapitre pose les bases de toute préparation boulangère afin d'en assurer la réussite. Pains régionaux : Certains d'entre eux sont incontournables et contribuent à la réputation gastronomique de notre pays, comme la baguette de tradition. Les autres se dégustent principalement dans nos belles régions, qui regorgent de trésors boulangers tels que la fougasse de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le sübrot d'Alsace ou encore le pain rennais de Bretagne.
Pains du monde : Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester. Pains spéciaux : Le trio d'auteurs propose des recettes originales et pleines de goût pour mettre un peu de fantaisie dans votre fourneau : pains aux fruits, pain de mie avec incrustations ou encore pains nutritionnels.
Brioches et classiques français : Presque aussi célèbres que la baguette, retrouvez les secrets des classiques de la viennoiserie française comme le croissant, le kouign-amann breton, la gâche vendéenne ou le kouglof alsacien. Brioches du monde : Du stollen d'Allemagne, célèbre gâteau de Noël, à la gaufre liégeoise en passant par le donut, réalisez un tour du monde en 11 recettes moelleuses venues des quatre coins du globe.
Douceurs boulangères : Ces gâteaux, que l'on retrouve dans toutes les vitrines, font autant rêver les petits que les grands. Cookies au beurre de cacahuète, far breton, pain d'épices ou croquant aux amandes, des recettes gourmandes et régressives à déguster sans tarder. Un livre écrit par des pros pour les pros, qui présente une boulangerie de qualité, dynamique et diversifiée.

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La Prophétie du royaume de Lur Intégrale pan Karen Miller

Caractéristiques

• La Prophétie du royaume de Lur Intégrale
• Karen Miller
• Nb. de pages: 888
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9791028105099
• Editeur: Bragelonne
• Date de parution: 2019

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Livres à télécharger en mp3 La Prophétie du royaume de Lur Intégrale par Karen Miller FB2 ePub

Overview

Découvrez les Intégrales Bragelonne ! Des séries complètes en numérique pour une durée limitée ! Cette édition numérique contient les ouvrages suivants : 1. Le Mage du prince 2. Le Retour du sorcier Au royaume de Lur, tous les chemins mènent à Dorana, la flamboyante capitale où la magie règne sans partage. Comme d'autres avant lui, Asher, un jeune fils de pêcheur, s'y rend en quête d'aventures.
Il est introduit à la cour par le Prince Gar, avec lequel il a noué une amitié inattendue. Or naviguer dans les hautes sphères s'avère loin d'être simple, et les pièges sont nombreux pour un jeune homme qui n'a pas la langue dans sa poche. Asher va surtout se retrouver confronté à de sombres secrets de magie noire et de prophétie sinistre, annonçant le déclin du royaume... à moins qu'un mage inconnu parvienne à s'y opposer.
« Un indispensable du genre. » - Waterstone's Books Quarterly « Karen Miller est incontestablement très douée. Ses personnages sont exemplaires de nuance et de sensibilité, et son sens de l'action est viscéral. » - SFX « De la Fantasy de haut niveau par un maître du genre. » - SFFWorld

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Vers la sobriété heureuse pan Pierre Rabhi

Caractéristiques

• Vers la sobriété heureuse
• Pierre Rabhi
• Nb. de pages: 163
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782330026592
• Editeur: Actes Sud
• Date de parution: 2013

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Overview

Pierre Rabhi a vingt ans à la fin des années 1950, lorsqu'il décide de se soustraire, par un retour à la terre, à la civilisation hors sol qu'ont commencé à dessiner sous ses yeux ce que l'on nommera plus tard les Trente Glorieuses. En France, il contemple un triste spectacle : aux champs comme à l'usine, l'homme est invité à accepter une forme d'anéantissement personnel à seule fin que tourne la machine économique.
L'économie ? Au lieu de gérer et répartir les ressources communes à l'humanité en déployant une vision à long terme, elle s'est contentée, dans sa recherche de croissance illimitée, d'élever la prédation au rang de science. Le lien viscéral avec la nature est rompu ; cette dernière n'est plus qu'un gisement de ressources à exploiter - et à épuiser. Au fil des expériences, une évidence s'impose : seul le choix de la modération de nos besoins et désirs, le choix d'une sobriété libératrice et volontairement consentie, permettra de rompre avec cet ordre anthropophage appelé "mondialisation".
Ainsi pourrons-nous remettre l'humain et la nature au coeur de nos préoccupations, et redonner enfin au monde légèreté et saveur.

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The Dragon Republic by R. F. Kuang

• The Dragon Republic
• R. F. Kuang
• Page: 672
• Format: pdf, ePub, mobi, fb2
• ISBN: 9780062662637
• Publisher: HarperCollins Publishers

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Overview

Rin’s story continues in this acclaimed sequel to The Poppy War—an epic fantasy combining the history of twentieth-century China with a gripping world of gods and monsters. The war is over. The war has just begun. Three times throughout its history, Nikan has fought for its survival in the bloody Poppy Wars. Though the third battle has just ended, shaman and warrior Rin cannot forget the atrocity she committed to save her people. Now she is on the run from her guilt, the opium addiction that holds her like a vice, and the murderous commands of the fiery Phoenix—the vengeful god who has blessed Rin with her fearsome power. Though she does not want to live, she refuses to die until she avenges the traitorous Empress who betrayed Rin’s homeland to its enemies. Her only hope is to join forces with the powerful Dragon Warlord, who plots to conquer Nikan, unseat the Empress, and create a new republic. But neither the Empress nor the Dragon Warlord are what they seem. The more Rin witnesses, the more she fears her love for Nikan will force her to use the Phoenix’s deadly power once more. Because there is nothing Rin won’t sacrifice to save her country . . . and exact her vengeance.

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The Gentleman's Guide to Getting Lucky by Mackenzi Lee

• The Gentleman's Guide to Getting Lucky
• Mackenzi Lee
• Page: 128
• Format: pdf, ePub, mobi, fb2
• ISBN: 9780062967169
• Publisher: HarperCollins Publishers

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